Jecuisinecom

9 octobre 2013

Crumble aux fruits rouges

Publié par jecuisinecom dans crumble, dessert

Ingrédients pour 6 personnes :

- 90 g de sucre

-  120 g de farine

- 100 g de beurre mou

- 100 g de poudre d’amande

Pour la ganiture :

- 500 g de fruits surgelés

- 100 g de sucre

 

1 Dans un moule mélanger le sucre la farine et la poudre d’amande. Puis ajouter le beurre (qui doit être ramolli mais pas fondu)

2 Préchauffer le four à 200° .

3 Dans une poêle mettre le sucre à caramélisé  et lorsqu’il prend une belle couleur rousse et une texture homogène ajouter les fruits rouges surgelés. Attendre que le caramel redevienne liquide. Puis mettez les fruits rouges dans un moule à manqué (moule rond). Répartir ensuite la pâte sur les fruits et enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le pâte soit bien dorée .

9 octobre 2013

Crumble mangue-banane

Publié par jecuisinecom dans crumble, dessert

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 mangue

- 2 bananes

- 160 g de farine

- 60 g de sucre

- 1 c à s de vanille liquide ou de sachet de sucre vanillé

- 1 c à café et demi de rhum

- 145 g de beurre

 

1 Préchauffez votre four à 220° et sortez le beurre pour qu’il puisse ramollir. Epluchez les bananes et les mangues que vous coupez en dés grossiers.

2 Faites-les dorer dans un poêle avec une noisette de beurre, puis ajoutez la vanille (le sucre vanillé)  et le rhum en veillant à ce que les fruits restent compacts IL NE FAUT SURTOUT PAS QUE CELA FASSE DE LA COMPOTE.

3 Dans un saladier mélanger la farine et le sucre puis incorporez le beurre en travaillant à la main, ne travaillez pas trop la pâte .

4 Etalez les fruits dans un moule à manquer (moule rond) et répartissez la pâte en petit bout mais pas de façon étalé pour que cela reste croustillant .

5 Baisser le four à 200° et enfourner pour 30 minutes.

9 octobre 2013

Gâteau au yaourt ultra léger et supra moelleux

Publié par jecuisinecom dans cake, gâteau, gourmandise, léger

Ingrédients pour 12 parts :

- 160 g de farine

- 2 oeufs

- 160 g de sucre

- 50 g de beurre

- 15 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

 

1 Préchauffer votre four à 160° (th 4). Beurrer et fariner votre moule (sauf si il est en silicone).

2 Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. Batter les jaunes avec le sucre, puis rajouter la farine, la levure chimique, le lait et le beurre fondu.

3 Monter les blancs en neige ferme et incorporer-les en délicatesse dans la pâte.

4 Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 10 minutes. Augmenter la température du four à 180° et laisser cuire pendant 15 minutes.

 

 

9 octobre 2013

Petits nids de poudre d’amande fourrés au chocolat

Publié par jecuisinecom dans chocolat, gourmandise

Ingrédients pour 35 à 40 petits nids :

- 100 g de poudre d’amande

- 80 g de beurre mou

- 80 g de sucre en poudre

- 100 g de farine

- 1 jaune d’oeuf

 

1 Dans un saladier mélanger le sucre, la poudre d’amande et la farine.

2 Travailler ce mélange avec le beurre à la main. Lorsque le beurre est bien incorporé, ajouté le jaune d’oeuf. Ne travailler pas trop la pâte et former une boule. Envelopper-la de film alimentaire et laisser la reposer une heure au frais.

3 Préchauffer le four à 170°. Prélever des noix de pâte et former des petites boules. Déposer-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Enfoncer légèrement votre doigt dans chaque boule pour former des sortes de petits nids.

4  Enfourner pour 15 minutes . A la sortie du four les gâteaux sont encore mous comme des cookies. Mais ils deviennent ferment en refroidissant.

5 Garnisser-les de chocolat fondu de votre goût (noir, au lait, blanc, praliné …).

9 octobre 2013

Le gâteau au yaourt sans yaourt

Publié par jecuisinecom dans cake, dessert, gâteau, gourmandise

Ingrédients pour 12 parts :

- 1 verre de lait ( 200 ml )

- 1 verre de sucre

- 240 g de farine

- 1 c à s d’huile

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

 

1 Préchauffer votre four à 160° . Beurrez et farinez votre moule sauf si il est en silicone .

2 Verser le lait dans un saladier. Ajouter le sucre, l’huile et les oeufs. Incorporer la farine et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène .

3 Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes .

8 octobre 2013

Roulés à la moutarde, au curry et au fines herbes

Publié par jecuisinecom dans gâteaux apéro

Ingrédients pour environ 25 roulés :

- une pâte feuilletée

- de la moutarde

- des herbes de provences

- du curry

- 150 g de gruyère

 

1 Etaler la pâte feuilletée et découper des bandes d’environ 2,5 cm de largeur .

2 Badigeonner les de moutarde et mettez tous le gruyère un peu patrtout sur les bandes mettez du curry et des herbes un peu partout également .

3 Découper vos bandes en deux et rouler vos bandes .

4 Enfourner à 180° ( Th 6 ) pendant 20 minutes .

5 Déguster chauds : le fromage est fondu c’est un délice !!!!

 

7 octobre 2013

Roulés aux saucisses

Publié par jecuisinecom dans gâteaux apéro

Ingrédients pour entre 20 et 25 et roulé :

- 1 pâte feuilletée

- 1 paquet de petites saucisses

- moutarde ( facultatif )

 

1 Etaler la pâte feuilletée et la couper en bandes de 2,5 cm

2 Détacher les saucisses entre elles et roulé-les dans les bandes de pâte feuilletée si vous voulez mettez de  la moutarde sur la pâte feuilletée .

3 Enfournez à 180°  pendant 20 minutes .

6 octobre 2013

Muffins nature et son coeur au chocolat

Publié par jecuisinecom dans chocolat, dessert, gâteau, gourmandise

Ingrédients pour 12 muffins :

- 250 g de farine

- 180 g de sucre 

- 1/2 c à café de sel

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 10 cl d’huile

- 12 carrés de chocolat de votre choix

1 Mélangez la farine, le sucre, et la levure.

2 Ajoutez ensuite les oeufs puis le lait et enfin l’huile .

3 Mettez dans le fond de chaque moule un carré de chocolat .

4 Versez de la pâte jusqu’au trois quart : la pâte va gonfler à la cuisson .

5 Enfournez 20 minutes à 190° .

6 A la sortie du four le chocolat aura fondu . C’est un vrai régal à chaque fois que cette recette est faite à la maison ! :)  

6 octobre 2013

Marinade de viande

Publié par jecuisinecom dans sauce et marinade

Ingrédients :

- 2 l d’huile d’olive

- 6-7 gousse d’ail

- 6-7 échalotes

- persil

- herbes de provences

- sel et poivre

- harissa ( sauce tomate au piment )

 

1 Hachez très fin l’ail et les échalotes au couteau ou au valentin avec le persil .

2 Mélangez dans l’ordre tous les ingrédients.

3 Dans une cocote alternez une couche de viande une couche de marinade jusqu’à épuisement de vos ingrédients .

4 La marinade n’ait pas réutilisable .

5 octobre 2013

Quiche sans pâte

Publié par jecuisinecom dans plats principaux, quiche

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 oeufs

- 1/2 l de lait

- 100 g de farine

- 100 g de gruyère râpé

- sel et poivre

-150 g de lard ou de lardons

- 2 oignons 

1 Epluchez et coupez les oignons en lamelles puis faites les revenir à la poêle avec les lardons. Réservez.

2 Dans un saladier, mélangez les lardons, la farine le sel, le poivre et incorporez le lait. Ajoutez le gruyère.

3 Dans un moule à manqué beurré et fariné (sauf si moule en silicone), versez le mélange oignons/lardons puis la pâte en versant la pâte le mélange lardons/oignons va se mélangez . Vous pouvez mettre quelques tranches de tomates si vous le souhaitez .

4 Enfournez pour 40 minutes à 210 °(th 7) .

Dégustez chaud ou froid avec une salade .

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